El plato que vamos a preparar hoy, se localiza en Castilla La Mancha y es conocido internacionalmente por aparecer referencias en el libro Don Quijote de La Mancha de Miguel de Cervantes, una auténtica joya de la literatura. Otro viernes gastronómico más en el que cocinaremos Duelos y Quebrantos en 3 sencillos pasos.
Ingredientes:
Chorizo o chistorra, puedes elegir lo que más te guste.
Tocino o panceta
Huevos
Los ingredientes como siempre, dependen de la cantidad de personas que vayan a disfrutar de este riquísimo plato. Piensa que es como un revuelto, así que calcula cantidades como si de cualquier otro tipo se tratara. Los ingredientes dependen también de cómo te guste de “cargado”. En ésta al igual que en cualquier receta, lo importante es que esté al gusto de los consumidores.
Duelos y Quebrantos en 3 sencillos pasos:
- Cortamos la chistorra y la panceta en pequeños trocitos. A continuación ponlos en la sartén y deja que se frían poco a poco. Una vez que ambos ingredientes estén hechos, retiramos la grasa sobrante.
- Añadimos los huevos a la misma sartén y una pizca de sal. Es importante que en este caso no dejemos de moverlo para que se vaya revolviendo todo.
- Finalmente y para la presentación, puedes servirlo tal y como ha quedado en la sartén o puedes usar un molde, presentándolo con la forma que más te guste. Si utilizas molde, recuerda que debes dejar que asiente bien antes de levantarlo.
¡Ya tienes listos tus Duelos y Quebrantos en tres sencillos pasos! Anímate a prepararlos en casa, es una receta sencilla, rápida e ideal para estos días de frío.
Aunque como siempre, te aconsejamos que te desplaces a tu localidad preferida de Castilla La Mancha y disfrutes de ellos en el marco que encuadra su origen.
